Filet de porc en pâte feuilletée

🥘 Ingredients

Au préalable

• filet de porc (env. 450 g)
  450 g
• huile
  2 cuillères à soupe
• persil plat
  1 bouquet
• poivre
• romarin
  2 petites branches
• sel
• thym
  2 petites branches
• tomates séchées marinées dans l'huile
  100 g

Préparation

• bacon (en tranches)
  150 g
• pâte feuilletée
  1 rouleau
• œuf battu
  1

🍳 Cookware

• poêle
• four
• plaque
• papier sulfurisé

Au préalable

1. 1

   Saisissez le filet de porc sur toutes ses faces dans l' huile dans une poêle .

   filet de porc: 450 g (env. 450 g), huile: 2 cuillères à soupe
2. 2

   Salez avec du sel et poivrez avec du poivre .

   sel, poivre
3. 3

   Retirez le filet de la poêle et laissez-le refroidir.
4. 4

   Détachez le persil plat et le thym de leurs tiges, séparez les aiguilles du romarin de leurs branches, et hachez toutes les herbes.

   persil plat: 1 bouquet, thym: 2 petites branches, romarin: 2 petites branches
5. 5

   Découpez les tomates séchées marinées dans l'huile en languettes.

   tomates séchées marinées dans l'huile: 100 g

Préparation

1. 1

   Déposez le bacon sur un plan de travail, en faisant se chevaucher les tranches afin de former un rectangle dans lequel le filet sera enroulé.

   bacon: 150 g (en tranches)
2. 2

   Répartissez les herbes et les tomates sur le bacon et appuyez pour les faire adhérer.
3. 3

   Déposez le filet par-dessus et enroulez le bacon autour.
4. 4

   Déposez le filet sur la pâte feuilletée .

   pâte feuilletée: 1 rouleau
5. 5

   Repliez les côtés étroits (env. 3 cm) sur le filet, puis roulez dans la longueur.
6. 6

   Badigeonnez d'eau l'extrémité de la pâte et appuyez pour bien la coller.
7. 7

   Préchauffez le four à 200 °C.
8. 8

   Placez le filet, raccord de pâte vers le bas, sur une plaque à gâteaux recouverte de papier sulfurisé .
9. 9

   Décorez avec les restes de pâte à votre gré et badigeonnez d' œuf battu .

   œuf battu: 1
10. 10

    Enfournez ⏱️ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.